2024년 우수고객 안내
고객님을 위한 우수 고객 전용 서비스는
MY교보 > 혜택 > 교보 노블리에 서비스 에서
확인하실 수 있습니다.
고객님을 위한 우수 고객 전용 서비스는
MY교보 > 혜택 > 교보 노블리에 서비스 에서
확인하실 수 있습니다.
키보드 Crtl버튼과 마우스휠 "상하"로 움직이면
"확대" "축소"가 가능합니다.
영화 <라따뚜이>의 주인공 생쥐 ‘레미’가 좋은 재료들을 맛보며 중얼거린다.
“음~ 각각의 풍미가 참 독특해. 그런데 그 풍미들이 섞이면
또 다른 새로운 맛이 만들어진단 말이지”라고 말이다.
창조적 감각이 필요한 블렌딩이라는 작업을 참 잘 알고 있는 생쥐다.
재료가 뛰어나다면 각각을 개별적으로 먹어도 맛있을텐데,
굳이 새로운 맛을 만들어 내겠다는 욕구를 가진 레미같은 누군가가 바로 ‘마스터 블렌더’다.”
마스터 블렌더 중에서, 제일 먼저 커피에 대해서 이야기 하려고 하는데, 그 전에 알아 두어야 할 것이 있다. 커피는 생두(green bean)를 로스팅(열을 가해 일어나는 화학변화) 해야만 커피다운 맛과 향을 얻을 수 있게 된다. 그러나 로스팅을 어떻게 하느냐에 따라서, 혹은 어느 정도까지 로스팅을 했는지에 따라서도 향미에 큰 변화가 생긴다. 당연히 좋은 원료를 가지면 어느 정도는 좋은 맛을 만들어낼 수 있겠지만, 로스팅으로 커피를 망치는 경우도 허다하다. 어디까지나 좋은 원료를 가지고 적절한 로스팅을 할 수 있다는 전제 하에서 이야기를 진행하고자 한다.
커피에 있어서 블렌딩은, ‘서로 다른 생산지(산지)의 커피를 섞는다’가 아닌, ‘어떤 향미를 만들까’의 접근 방식으로 결정된다. 그렇기 때문에 만들고 싶은 커피 향미의 이미지가 명확하지 않으면 안 된다. 커피도 농산물이라서 1년 내내 똑같은 향미를 제공할 수가 없다. 좋은 쌀이 항상 햅쌀의 향과 찰기로 감동을 줄 수 없는 것과도 같은 이치다. 그래서 이미 정해진 블렌딩 이미지를 지속적으로 제공하기 위해서는 생산국이 달라지더라도 가까운 향미의 생산국 생두를 찾아서 활용할 수 있는, 폭넓은 맛의 경험을 가진 사람만이 가능한 일이다.
2000년대에 들어서면서 ‘스페셜티 커피’라고 불리는 고품질의 생두가 유통되기 시작했다. 그 전에는 각 생산국가의 여러 산지 콩들이 집하장에 모이면, 작황이 좋은 콩도 그저 그런 콩도 다 섞여서 세분화되지 않은 생산지의 기준만으로 판매되었다. 그러다가 인터넷이 발달하면서 옥션 판매나 직접 거래가 가능해지면서(예를 들어 과테말라의 농장주에게 한국의 구매자가 무역업자를 거치지 않고 직접 구매를 할 수 있는 ‘다이렉트 트레이드’가 가능해짐) 이로 인해 그 전과는 달리 생산국뿐만 아니라 생산농원, 품종, 정제 방법까지도 상세히 알 수 있는 시장으로 발전하게 되었다.
이러한 변화는 소비자가 사용하는 생두의 생산 이력을 알 수 있다는 환영할 만한 점이 생긴 이면에 싱글 오리진이 아니면 커피가 아니라는 풍조도 동시에 생겨나게 했다. 1화에서도 언급했지만, 커피회사를 오랫동안 운영하고 있는 베테랑 조차도 싱글 오리진은 ‘섞을’ 이유를 알지 못한다고 말하는 이가 있을 정도다. “정말 좋은 재료는 소금만 있으면 된다. 굳이 이것 저것 섞어서 먹을 필요가 없는 것이다”라는 논리다. 물론, 소금만 있으면 그 재료의 품질과 특징을 잘 알 수 있고, 완전히 틀린 말도 아니다. 개성이 흐려지는 경우에는 섞을 이유가 없다. 그런데 간장을 함께 먹을 때나 와사비를 곁들였을 때의 맛의 변화는 포기할 것인가? 하나의 악기로도 완벽한 연주가 있고, 이들이 어우러져서 새로운 연주가 완성되었을 때의 웅장함과 감동은 그야말로 또 다른 세계인 것이다.
커피 역시 하나의 생두만으로도 충분한 맛을 보여주기도 하지만, 여러 콩들이 적절히 어우러져 풍기는 ‘멋진 향연의 한 잔’이 있다. 뛰어난 품질의 커피는 그대로 마시는 것이 좋은 것도 있지만, 그럼에도 커피를 다루는 이가 ‘주체적으로 가져야 할 향미’는 있어야 하지 않을까. 나의 상상력으로는 그려낼 수 없는 참신하고 새로운 맛의 세계를 만든 사람들이 있다.
지금은 타계한 故 모리미츠 무네오는 다이보커피의 다이보 가쓰지와 더불어 융드립을 40년 전문으로 해 온 일본의 유명한 커피장인이다. 블렌딩을 위해 싱글 오리진에 대한 연구를 평생토록 이어갔다. 특히 자신이 추구하는 블렌딩 커피의 맛과 향을 완성하기 위해 커피의 고향 예멘과 에티오피아의 오지를 수 차례 답사할 정도였다. 그의 커피숍의 메뉴는 싱글로 예맨모카(이브라힘 모카)가 제공될 뿐, 블렌딩커피 5종류가 메인으로 제공되고 다른 단품은 없다. 다이보커피의 메뉴 역시 블렌딩 커피를 추출 농도만 다르게 하여 주문할 수 있게 되어 있었다. 메뉴만 봐도 그들의 고집스러움은 충분히 전해져 온다. 블렌딩 커피에 대해 다이보 가쓰지는 “최초의 이미지에 조금씩 가까워지도록 경험에 의지하여 반복하고 반복하는 것”이라고 말하고 있다.
그들이 말하는 이미지 즉 전달하고픈 블렌딩의 주제란 무엇이며, 왜 필요한 것일까. 그들은 왜 싱글 오리진의 이름으로 판매하지 않는 것일까? 그들은 왜 굳이 번거로운 일들을 선택하고 만들어가고 있는 것일까. 다음화에 커피에 영혼을 담는 그들의 이야기를 조금더 자세히 소개하려고 한다.
「자본시장과 금융투자업에 관한 법률 시행령」 제50조 및 「금융투자업이해상충방지규정」
제15조 등에 의거하여 아래와 같이 교보생명의 정보교류 차단과 관련된 주요 내용을 공개합니다.
자세한 내용은 첨부파일을 참조해 주시기 바랍니다.
구분 | 기초수급자 지원 | 영세자영업자 등 지원 | 개인워크아웃 (개인신용회복) |
개인회생제도 |
---|---|---|---|---|
신청기관 | 자산관리공시 | 신용회복위원회 | 신용회복위원회 | 법원 |
시행시기 | 2005년 5월 9일부터 6개월간 한시적 |
2005년 5월부터 시행 | 2002년 10월 1일부터 | 2004년 9월 23일부터 |
대상채권 | 1개 금융기관 단독채무자 및 다중채무자 모두 대상 |
1개 금융기관 단독채무자 및 다중채무자 모두 대상 |
협약에 가입한 2개 이상 금융기관 채권 |
제한 없음(사채 포함) |
채무범위 | 제한 없음 | 제한 없음 | 5억원 이하 | 무담보채무(5억) 담보채무(10억) |
대상채무자 | 기초수급자이면서 신용불량자 (2005.03.23 기준) |
|
신용불량자이며 최저생계비 이상 소득자 |
파산지경에 이른 봉급생활자 또는 영업소득자 |
채무조정수준 | 채무자의 총채무액을 채무조정을 통해 장기분할상환 |
채무자의 총채무액을 채무조정을 통해 장기분할상환 |
채무자의 총채무액을 채무조정을 통해 장기분할상환 |
8년 이내 변제기간에 채무자가 정한 변제계획에 의한 변제 |
신용회복지원을 신청하기 위해서는 다음의 3가지 요건을 모두 갖추어야 함
다음 사유 중 하나라도 해당되면 신용회복지원신청을 할 수 없음
지부명 | 전화번호 | 지부정보 (주소/위치 안내) |
---|---|---|
서울 명동본관 | 02-6337-2000 | 서울특별시 중구 명동 1가 10-1 명동센트럴빌딩 6층 (한국 외환은행본점 뒤편) |
서울 영등포지부 | 02-6337-2000 | 서울특별시 영등포구 영등포동 3가 18 영등포프라자 10층 (영등포 마사회빌딩 10층) |
부산지부 | 051-638-8890 | 부산광역시 동구 범일동 825-3 (눌원빌딩 6층) |
대구지부 | 053-428-9360 | 대구광역시 중구 북성로 1가 6-1번지 (대우빌딩 4층(대구역 앞)) |
광주지부 | 062-233-1872 | 광주광역시 동구 금남로 5가 127 (금호종합금융(주) 6층) |
대전지부 | 042-538-0320 | 대전광역시 중구 오류동 188-15 (사학연금회관 5층) |
인천지부 | 032-864-9460 | 인천광역시 남구 주안동 205-11 (주안역에서 (구)시민회관 방향 400미터 전방) |
경기도지부 | 031-234-6108 | 경기도 수원시 권선구 권선동 1246 (경기지방공사 내 1층) |
의정부상담소 | 031-844-9848 | 경기도 의정부시 의정부동 195-6 (의정부역앞 동부광장 건너편 한국시티(한미)은행 4층) |
원주상담소 | 033-764-1439 | 강원도 원주시 원동 58-1,마노벨라 빌딩 3층 (원주우체국에서 원주KBS방향 100m 지점) |
천안상담소 | 041-522-1459 | 충남 천안시 신부동 472-2, 천안축협 신부동지점 2층 (천안 시민회관 건너편) |
청주상담소 | 043-224-9521 | 충청북도 청주시 상당구 남문로 2가 21-2 (하나로상호저축은행 남문로지점 2층) |
전주상담소 | 063-253-5941 | 전북 전주시 덕진구 덕진동 1가 1220-1 (전주종합경기장 1층 직5문) |
울산상담소 | 052-260-9413 | 울산광역시 남구 달동 873-6 (삼호빌딩 3층) |
마산상담소 | 055-292-5495 | 경상남도 마산시 석전2동 259-6 (석전4거리 경남은행본점 옆 무학빌딩 3층) |
순천상담소 | 061-742-9415 | 전라남도 순천시 저전동 206-2 (남교 5거리에서 순천여고 방향 30미터 지점) |
제주상담소 | 064-758-9413 | 제주시 이도1동 1736-1 (흥국생명빌딩 3층) |
강릉상담소 | 033-641-2765 | 강원도 강릉시 옥천동 95-3 (옥천오거리 인근 옥천빌딩 3층) |
광명상담소 | 02-2066-8539 | 경기도 광명시 철산 3동 384 (농협중앙회 광명시지부 지하1층) |
안동출장상담 | 054-851-6046 | 경북 안동시 명륜동 344 (안동시청 민원실) |
2004년 12월 31일 현재 신용불량자로서 다음의 요건을 충족하는 영세자영업자
2004년 12월 31일 기준 만 29세 이하의 미취업자로서 다음의 기준에 해당하는 채무자
2005년 4월 1일부터 6개월간
2004년 12월 31일 현재 국민기초생활보장수급자 중
신용회복위원회 : 2005년 4월 1일부터 6개월간
2005년 3월 23일 현재 국민기초생활보장법에 의해 지정된 국민기초생활보장수급자 중 전국은행연합회에 신용불량정보가 등록된 자로써,
지부명 | 전화번호 | 지부정보 (주소/위치 안내) |
---|---|---|
역삼본관 | 02-1588-3570 | 서울시 강남구 역삼동 814 |
부산지사 | 051-860-8000 | 부산광역시 연구 거제3동 581-1 |
광주지사 | 062-231-3000 | 광주광역시 동구 금남로 5가 183 |
대전지사 | 042-601-5163 | 대전광역시 둔산동 1264 |
대구지사 | 053-760-5000 | 대구광역시 수성구 중동 179 |
인천지사 | 032-509-1500 | 인천광역시 부평구 부평동 202-1 |
전주지사 | 063-230-1700 | 전라북도 전주시 덕진구 덕진동1가 1280-11 |
창원지사 | 055-269-8071 | 경상남도 창원시 중앙동 94-3 |
강릉지사 | 033-640-3434 | 강원도 강릉시 임당동 139 |
청주지사 | 043-279-2400 | 충청북도 청주시 흥덕구 사직동 235-14 |
각종 신용회복지원제도를 통해서 신용회복이 어려운 경우에는 법원의 개인채무자회생 제도 또는 파산제도를 이용하세요.
개인채무자회생제도는 2004년 9월 중에 실시할 예정이며, 파산제도는 이미 시행 중에 있어 언제든지 신청이 가능합니다.
MS 인터넷 익스플로러(IE) 브라우저 서비스 지원이 2022년 06월 15일 종료됨에 따라 교보생명 홈페이지를 보다 안전하고 원활한 서비스 제공을 위해 구글 크롬 브라우저 또는 MS 엣지 브라우저를 이용해 주시길 바랍니다.