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바이올린 독주만으로도 훌륭한데,
사람들은 왜 오케스트라를 연주하고 들을까.
제비꽃 향이 좋다면, 그 향만으로 향수를 만들면 될 것을
왜 굳이 다른 향을 섞을까.
맛과 향이 뛰어난 싱글 오리진 커피는 섞을 필요가 없다는데,
굳이 왜 자신의 이름을 걸고 블렌딩을 만드는 회사 혹은 사람들이 있을까.
도대체 블렌딩이란 무엇이며, 사람들은 왜 블렌딩을 하는 걸까?
“존재하는 것의 영혼은 향기이다.” 향수라는 소설에 나오는 이 유명한 문장은, 내가 세상의 많은 매혹적인 향에 관심을 갖게 하고, 또 움직이게 할 정도로 강렬했다. 주인공만큼은 아니지만 좋은 향을 가진 것들이 다 좋았다. 그 중에서도 특히 커피 향을 맡을 때면, 도대체 얼마나 아름다운 영혼을 가졌을까 하고 감상에 빠지기 일쑤였다. 20대에 시작된 나의 일본 유학 시절은 온통 커피였다. 대학에서는 다른 공부를 했지만, 지인들은 내 전공을 커피로 알고 있을 정도였다. 한 병 혹은 한 잔에 담긴 그 아름다운 영혼들을 만나기 위해 여러 나라의 생산지를 찾아 나서기도 하고, 이를 다루는 사람들을 만나기 위해 수 없이 발품을 팔았다. 그러다 이들의 궁극의 정점에는 ‘최고의 손’ 즉, 영혼을 불어 넣는 기술자들이 있다는 것을 알게 되었다.
마스터 블렌더(Master Blender)란, 원래 위스키를 만드는 사람을 말한다. 그것도 위스키를 제조하는데 있어서 중요한 역할을 하는 최고의 숙련된 존재를 가리키는 말이다. 마스터 블렌더는 ‘노우징(nosing)’이라는 향을 맡는 작업을 주로 하는데, 원료인 몰트를 만들어 배합하는 과정, 증류된 원주를 만드는 과정, 저장된 원주의 상태를 파악하는 과정, 수 년 혹은 수십 년 동안 보관된 원주를 배합하여 상품을 만드는 모든 과정에 없어서는 안 될 최고의 기술과 경험을 가진 존재다. 꼭 위스키가 아니더라도 이렇게 맛과 향에 예술적 가치를 지니게 하는 장인들을 그간 많이 봐왔다. 나는 이번 연재에서는 이렇게 ‘영혼을 불어 넣는 작업’을 하는 귀한 기술자들의 이야기를 소개하고, 존경의 마음을 담아 그들을 마스터 블렌더라고 부르려 한다.
블렌딩이란 무엇일까. 이것 저것 섞어서 그럴싸하게 쓸만한 것을 만들어내는 것을 말하는 것이 아니다. 우선, 만들고자 하는 맛과 향의 분명한 이미지가 있고, 이유 있는 선택을 통해 그 이미지에 가까워질 수 있도록 고민하는 창작의 과정이라고 할 수 있겠다. 블렌딩을 통해 작게는 원료들의 특징을 살리면서 새로운 향미를 만들어 내기도 하고, 크게는 자연환경과 시간까지도 담아낸다. 이는 경험과 기술이 축적되어야만 가능한 창작의 세계로, 예술의 영역과도 맞닿아 있다. 커피회사를 30년 운영하고 있는 지인이 내게 이렇게 말한 적이 있다. “정말 좋은 재료는 소금만 있으면 된다. 굳이 이것 저것 섞을 필요가 없는 것이다. 커피도 그렇다. 좋은 싱글 오리진을 섞을 이유는 어디에도 없다.” 정말 그럴까.
바이올린 독주만으로도 훌륭한데, 오케스트라를 연주하고 듣는 이유가 무엇일까. 제비꽃 향이 좋다면, 그 향만으로 향수를 만들면 될 것을, 왜 굳이 다른 향을 섞는 것일까. 우수한 품종의 포도가 있다면 그것만으로 와인을 만들면 될 텐데, 왜 품종의 배합을 강력하게 주장하는 사람들이 있는 것일까. 맛과 향이 뛰어난 단종(싱글 오리진) 커피라면 섞을 필요가 없다는데, 굳이 왜 이름을 걸고 블렌딩을 만드는 회사 혹은 사람이 있는 것일까. 더 번거롭고 복잡할 텐데 말이다.
그럼 왜 블렌딩을 할까. 블렌딩에는 부족한 것을 보완하기 위한 작업도 있지만, 단독으로도 훌륭한 것을 모아서 새로운 맛과 향을 만들어내는 고도의 작업이 포함되어 있다. 이 둘은 다른 세계인 것이다.
이렇게 새로운 세계를 만들어내는 도전과 그러한 작업은 어떤 분야에도 존재하며, 이를 통해 많은 상품과 작품들이 세상에 탄생한다. 그러나 아무리 공장이 기계화 되어도, ‘유일하게’ 사람이 개입하여 결정하는 과정이 바로 블렌딩이다. 마스터 블렌더의 블렌딩 작업은 ‘신이 만들어 놓은 것을 사람(기술자)이 개입하여 새로운 것을 만들어 내려는 용감한 도전’이라고 감히 말하고 싶다. 가치와 과정이 생략되고 생산성과 효율성이 중시되는 건조한 시대이기에, 더더욱 창조적인 정신세계에 대해 조금 더 깊이 생각해 보고, 마스터 블렌더들의 삶을 통해 그들의 가치와 철학을 함께 느껴보고자 한다.
「자본시장과 금융투자업에 관한 법률 시행령」 제50조 및 「금융투자업이해상충방지규정」
제15조 등에 의거하여 아래와 같이 교보생명의 정보교류 차단과 관련된 주요 내용을 공개합니다.
자세한 내용은 첨부파일을 참조해 주시기 바랍니다.
구분 | 기초수급자 지원 | 영세자영업자 등 지원 | 개인워크아웃 (개인신용회복) |
개인회생제도 |
---|---|---|---|---|
신청기관 | 자산관리공시 | 신용회복위원회 | 신용회복위원회 | 법원 |
시행시기 | 2005년 5월 9일부터 6개월간 한시적 |
2005년 5월부터 시행 | 2002년 10월 1일부터 | 2004년 9월 23일부터 |
대상채권 | 1개 금융기관 단독채무자 및 다중채무자 모두 대상 |
1개 금융기관 단독채무자 및 다중채무자 모두 대상 |
협약에 가입한 2개 이상 금융기관 채권 |
제한 없음(사채 포함) |
채무범위 | 제한 없음 | 제한 없음 | 5억원 이하 | 무담보채무(5억) 담보채무(10억) |
대상채무자 | 기초수급자이면서 신용불량자 (2005.03.23 기준) |
|
신용불량자이며 최저생계비 이상 소득자 |
파산지경에 이른 봉급생활자 또는 영업소득자 |
채무조정수준 | 채무자의 총채무액을 채무조정을 통해 장기분할상환 |
채무자의 총채무액을 채무조정을 통해 장기분할상환 |
채무자의 총채무액을 채무조정을 통해 장기분할상환 |
8년 이내 변제기간에 채무자가 정한 변제계획에 의한 변제 |
신용회복지원을 신청하기 위해서는 다음의 3가지 요건을 모두 갖추어야 함
다음 사유 중 하나라도 해당되면 신용회복지원신청을 할 수 없음
지부명 | 전화번호 | 지부정보 (주소/위치 안내) |
---|---|---|
서울 명동본관 | 02-6337-2000 | 서울특별시 중구 명동 1가 10-1 명동센트럴빌딩 6층 (한국 외환은행본점 뒤편) |
서울 영등포지부 | 02-6337-2000 | 서울특별시 영등포구 영등포동 3가 18 영등포프라자 10층 (영등포 마사회빌딩 10층) |
부산지부 | 051-638-8890 | 부산광역시 동구 범일동 825-3 (눌원빌딩 6층) |
대구지부 | 053-428-9360 | 대구광역시 중구 북성로 1가 6-1번지 (대우빌딩 4층(대구역 앞)) |
광주지부 | 062-233-1872 | 광주광역시 동구 금남로 5가 127 (금호종합금융(주) 6층) |
대전지부 | 042-538-0320 | 대전광역시 중구 오류동 188-15 (사학연금회관 5층) |
인천지부 | 032-864-9460 | 인천광역시 남구 주안동 205-11 (주안역에서 (구)시민회관 방향 400미터 전방) |
경기도지부 | 031-234-6108 | 경기도 수원시 권선구 권선동 1246 (경기지방공사 내 1층) |
의정부상담소 | 031-844-9848 | 경기도 의정부시 의정부동 195-6 (의정부역앞 동부광장 건너편 한국시티(한미)은행 4층) |
원주상담소 | 033-764-1439 | 강원도 원주시 원동 58-1,마노벨라 빌딩 3층 (원주우체국에서 원주KBS방향 100m 지점) |
천안상담소 | 041-522-1459 | 충남 천안시 신부동 472-2, 천안축협 신부동지점 2층 (천안 시민회관 건너편) |
청주상담소 | 043-224-9521 | 충청북도 청주시 상당구 남문로 2가 21-2 (하나로상호저축은행 남문로지점 2층) |
전주상담소 | 063-253-5941 | 전북 전주시 덕진구 덕진동 1가 1220-1 (전주종합경기장 1층 직5문) |
울산상담소 | 052-260-9413 | 울산광역시 남구 달동 873-6 (삼호빌딩 3층) |
마산상담소 | 055-292-5495 | 경상남도 마산시 석전2동 259-6 (석전4거리 경남은행본점 옆 무학빌딩 3층) |
순천상담소 | 061-742-9415 | 전라남도 순천시 저전동 206-2 (남교 5거리에서 순천여고 방향 30미터 지점) |
제주상담소 | 064-758-9413 | 제주시 이도1동 1736-1 (흥국생명빌딩 3층) |
강릉상담소 | 033-641-2765 | 강원도 강릉시 옥천동 95-3 (옥천오거리 인근 옥천빌딩 3층) |
광명상담소 | 02-2066-8539 | 경기도 광명시 철산 3동 384 (농협중앙회 광명시지부 지하1층) |
안동출장상담 | 054-851-6046 | 경북 안동시 명륜동 344 (안동시청 민원실) |
2004년 12월 31일 현재 신용불량자로서 다음의 요건을 충족하는 영세자영업자
2004년 12월 31일 기준 만 29세 이하의 미취업자로서 다음의 기준에 해당하는 채무자
2005년 4월 1일부터 6개월간
2004년 12월 31일 현재 국민기초생활보장수급자 중
신용회복위원회 : 2005년 4월 1일부터 6개월간
2005년 3월 23일 현재 국민기초생활보장법에 의해 지정된 국민기초생활보장수급자 중 전국은행연합회에 신용불량정보가 등록된 자로써,
지부명 | 전화번호 | 지부정보 (주소/위치 안내) |
---|---|---|
역삼본관 | 02-1588-3570 | 서울시 강남구 역삼동 814 |
부산지사 | 051-860-8000 | 부산광역시 연구 거제3동 581-1 |
광주지사 | 062-231-3000 | 광주광역시 동구 금남로 5가 183 |
대전지사 | 042-601-5163 | 대전광역시 둔산동 1264 |
대구지사 | 053-760-5000 | 대구광역시 수성구 중동 179 |
인천지사 | 032-509-1500 | 인천광역시 부평구 부평동 202-1 |
전주지사 | 063-230-1700 | 전라북도 전주시 덕진구 덕진동1가 1280-11 |
창원지사 | 055-269-8071 | 경상남도 창원시 중앙동 94-3 |
강릉지사 | 033-640-3434 | 강원도 강릉시 임당동 139 |
청주지사 | 043-279-2400 | 충청북도 청주시 흥덕구 사직동 235-14 |
각종 신용회복지원제도를 통해서 신용회복이 어려운 경우에는 법원의 개인채무자회생 제도 또는 파산제도를 이용하세요.
개인채무자회생제도는 2004년 9월 중에 실시할 예정이며, 파산제도는 이미 시행 중에 있어 언제든지 신청이 가능합니다.
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